Como fazer picles com raiz de aipo
Nos últimos 10 dias, o tema picles caseiros e alimentação saudável continuou a crescer na Internet. Em particular, os picles feitos com sobras de ingredientes atraíram muita atenção. A raiz de aipo, parte muitas vezes descartada, é na verdade rica em fibras alimentares e minerais, o que o torna econômico e delicioso para fazer picles. A seguir está um tutorial detalhado e um resumo dos dados populares de tópicos de pickle na Internet.
1. Os 5 principais tópicos em destaque na Internet nos últimos 10 dias
| Classificação | Palavras-chave do tópico | Volume de pesquisa (10.000) | Popularidade da plataforma |
|---|---|---|---|
| 1 | Legumes em conserva de rabanete | 28,5 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Versão com baixo teor de sal de mostarda | 19.2 | Próxima Cozinha/Estação B |
| 3 | Reutilização de raiz de aipo | 15,7 | Weibo/Zhihu |
| 4 | Versão coreana da família kimchi | 12.3 | Douyin/Kuaishou |
| 5 | Como fazer picles enzimáticos | 8,9 | livrinho vermelho |
2. Como fazer picles de raiz de aipo
1. Prepare materiais
| Materiais | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| raiz de aipo | 500g | Lave e descasque |
| sal grosso | 30g | Sal marinho é melhor |
| alho | 5 pétalas | fatia |
| Painço Picante | 3 raízes | Opcional |
2. Etapas de produção
①Pré-processamento:Corte a raiz de aipo em rodelas finas de 5 mm e esfregue com sal por 10 minutos para retirar a água.
②Controle de água:Pressione a mancha com um objeto pesado por 2 horas e despeje o exsudato.
③Tempero:Adicione fatias de alho, pimenta, 1 colher de sopa de açúcar e misture bem
④Fermentação:Coloque em um recipiente sem água e sem óleo, leve à geladeira e deixe marinar por 3 dias.
3. Tabela comparativa de assuntos que necessitam de atenção
| prática tradicional | Sugestões de melhoria |
|---|---|
| Adicione o molho de soja diretamente para molhar | Desidrate com sal primeiro para deixá-lo mais crocante e crocante |
| Fermentação à temperatura ambiente | A fermentação refrigerada tem níveis mais baixos de nitrito |
| Marinar separadamente | Pode adicionar cenouras raladas para dar cor |
4. Comparação de dados nutricionais
| Informação nutricional | raiz de aipo fresco | Depois da decapagem (por 100g) |
|---|---|---|
| fibra dietética | 3,2g | 2,8g |
| teor de sódio | 35mg | 850mg |
| Vitamina K | 29,3 μg | 22,5 μg |
Recentemente, blogueiros de culinária têm experimentado esse "picles sem desperdício", e o tópico Douyin #leftoverfood# foi reproduzido 120 milhões de vezes. Picles de raiz de aipo em conserva podem ser consumidos com mingaus ou como ingrediente de pratos frios. Recomenda-se consumir no máximo 50 gramas de cada vez para controlar a ingestão de sal.
Dicas: Seguindo a tendência da “dieta com baixo teor de sal” muito discutida na internet, você pode tentar substituir parte do sal por molho de peixe ou adicionar folhas de perilla para realçar o sabor. Os picles feitos desta forma estão mais de acordo com as necessidades da alimentação saudável moderna.
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